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Salade de tempeh
Tempeh Facile
septembre 11, 2022
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Ingrédients:
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| 200g de tempeh saveur Caribéenne de Tempehine décongelé et coupé en petits cubes (Pour la salade) | |
| 2 c. à table d’huile végétale (Pour la salade) | |
| 2 c. à table d’oignon rouge finement ciselé (ou d’échalote française) (Pour la salade) | |
| 2 tasses de riz cuit 1 tasse d’haricots noirs (ou rouges) cuits ou en conserve (Pour la salade) | |
| 1 tasse d’haricots noirs (ou rouges) cuits ou en conserve (Pour la salade) | |
| 0.5 tasse de petits pois décongelés (Pour la salade) | |
| 0.5 tasse de grains de maïs décongelés (Pour la salade) | |
| 0.5 tasse de chou rouge finement haché (Pour la salade) | |
| 1 zeste d’une lime (Pour la salade) | |
| Sel et poivre (Pour la salade) | |
| 2 tasses de mangues fraîches (ou surgelées) coupées en cubes (Pour la sauce à la mangue épicée) | |
| 2 c. à table de vinaigre blanc (Pour la sauce à la mangue épicée) | |
| 1 c. à table de sirop d’érable (Pour la sauce à la mangue épicée) | |
| 2 c. à table de sauce piquante (Pour la sauce à la mangue épicée) | |
| 2 c. à table d’huile végétale (Pour la sauce à la mangue épicée) | |
| 1 c. à thé de poudre d’ail (Pour la sauce à la mangue épicée) | |
| Sel et poivre (Pour la sauce à la mangue épicée) |
Instructions:
1.
Préparation pour la sauce à la mangue :
Dans un mélangeur ou un robot, verser tous les ingrédients. Pulvériser jusqu’à consistance lisse et homogène.
Servir aussitôt.
Se conserve 5 jours au frigo.
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2.
Préparation de votre recette pour 4 portions
Préparation pour la salade :
Dans une poêle à feu moyen, verser l’huile végétale, le tempeh saveur Caribéenne de Tempehine et l’oignon rouge. Saler, poivrer et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autre. Retirer du feu et réserver.
Dans un grand bol, verser le tempeh et l’oignon cuits, le riz, les haricots noirs, les petits pois, les grains de maïs, le chou rouge, le zeste de lime et la moitié de la sauce à la mangue épicée. Bien touiller.
Servir et déguster aussitôt avec la sauce à la mangue en accompagnement et des quartiers de lime.
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