Poivrons farcis à la méditerranéenne

septembre 13, 2022

moyen

3-4 personnes

Ingrédients:

	1 c. à soupe huile de tomates séchées (huile de la conserve de tomates séchées)
	2 échalotes françaises, hachées
	2 gousses d’ail, hachées
	1 tasse champignons blancs, hachés finement
	1 tasse courgette, hachées finement
	15 olives noires, coupées en 3
	6 tomates séchées, hachées
	1.5 tasse épinards, hachés
	0.5 tasse riz cuit
	170g tempeh haché original
	3 c. à soupe levure alimentaire
	2 c. à soupe pâte de tomates
	2 c. à thé sirop d’érable
	1 c. à thé assaisonnement à l’italienne
	Sel et poivre noir, au goût
	3 gros poivrons, coupés en deux et épépinés
	Fromage végétal râpé

Herbes fraîches, pour garnir (facultatif)

1.

Hacher les légumes.

Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif et y ajouter tous les légumes hachés.

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2.

Faites revenir 2 minutes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients du riz cuit au sel et poivre noir. Mélanger et ôter la poêle du feu.

Couper 3 poivrons en deux et épépiner. Farcir les poivrons de la préparation.

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3.

Préchauffer le four à 400 F (200 C) et recouvrir une plaque de papier parchemin. Y déposer les poivrons.

Parsemer de fromage végétal râpé. Enfourner 30 minutes. Au sortir du four, laisser tiédir 10 minutes avant de servir.

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